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普洱茶是紅茶嗎 普洱茶屬於哪種茶葉 普洱茶製作方法

時間: 2020-02-28 13:44編輯: 蓉來源:未知 當前位置:主頁>茶葉種植>茶葉製作> >
普洱茶紅茶嗎?有不少人有那樣的疑惑。
  人們六大茶類有——紅茶、綠茶黑茶白茶、青茶、黃茶。(一般狀況下也不將花草茶算在歸類中,它歸屬於再製茶係)
  這六大茶類歸類的根據是炒茶工藝、湯色的湯色等質量特點。
 普洱茶因雲南普洱而出名
  在其中,因普洱茶的湯色與紅茶的湯色類似,常有人誤將普洱茶歸於紅茶一類。普洱茶並不是紅茶,普洱茶歸屬於黑茶。紅茶與黑茶均為全發酵茶,可是炒茶工藝多有不一樣,黑茶也有後發酵的過程,而紅茶沒有。
  因不一樣的紅茶工藝略微區別,但大部分紅茶的工藝:萎凋----揉撚----發酵----幹躁
  黑茶工藝:茶葉殺青----揉撚----渥堆----幹躁
  普洱茶分成普洱茶生茶和普洱熟茶
  普洱茶生茶工藝:茶葉殺青----揉撚----晾幹----蒸壓----幹躁
  普洱熟茶工藝:茶葉殺青----揉撚----晾幹----渥堆----幹躁
  從工藝的字麵看,紅茶有發酵這一工藝流程,而普洱熟茶的工藝更貼近黑茶,而普洱茶生茶並沒渥堆的工藝流程,而蒸壓和幹躁是以便緊壓茶。普洱熟茶被歸到黑茶非常好了解,可是為何普洱茶生茶也歸到黑茶呢?由於後發酵。
  普洱茶生茶盡管沒有渥堆,可是在存儲中,有微生物在發酵,普洱熟茶同為在存儲時發酵。由於後發酵,因此普洱茶應當歸到黑茶。
什麼叫普洱茶?
  許多人覺得在雲南普洱生產出去的茶就是普洱茶,換句話說,在普洱茶生產的紅茶和綠茶都能被稱為普洱茶。也許多人覺得曆經人工渥堆的普洱熟茶才算是普洱茶。也許多人覺得普洱茶應當單獨出去做為一個類型,不歸屬於紅綠黑白青黃這六大茶類中的一種。什麼叫普洱茶,說法不少,見解也是很多,可以說眾說紛紜。
  依照國家行業標準GB/T22111-2008《地理標誌普洱茶》中有對普洱茶有確立的界定和歸類。標準中普洱茶包含普洱茶生茶和普洱熟茶。
  最該人們留意的一點是,人們常說的普洱茶生茶散茶並沒有列為普洱茶當中,換句話說在國家行業標準中不認可普洱茶的生茶有散茶。
  剛生產出去的普洱熟茶立即被覺得就是普洱茶,而剛生產出去的普洱茶生茶不可以被覺得是普洱茶,由於都還沒曆經後發酵。
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