什麼是普洱毛茶？顧名思義，毛茶是指經過初級加工的散茶，具體來說，是指普洱茶葉采摘加工(萎凋、殺青、揉撚、幹燥)後的散茶。

　　從外觀上看，普洱毛茶比較分散，不便於運輸和儲存。它需要稍後再加工和成型。在成型過程中，它可以被壓製成不同形狀的緊壓茶。如果你想製作普洱熟茶，你需要進行堆積發酵。發酵成功後，你需要進行分類，然後分成不同的等級，然後分成不同等級再緊壓成餅、磚、沱等。

　　毛茶的特點是茶精的基礎，但毛茶也需要根據其特點采取合理的技術措施，以達到提高成品茶質量的目的。毛茶的特性主要是指其比重、吸濕性、吸附性、分散性、自動分類性、粘度和導熱性。

　　在普洱茶鮮葉製成毛茶之前，最重要的過程是殺青。滅酶的主要功能是滅酶活性，失水，去除綠色風味，並使茶變軟以利於揉撚。在酶失活的初始階段，葉片溫度不達到70℃或以上，可能有少量的細胞損傷，也可能有少量的酶反應。整個酶失活過程由熱和水分控製，酶活性被抑製，直到完全失活。在等待第二天幹燥的當天晚上，茶葉會自動氧化並發生質變。在陽光幹燥過程中，水分提前高，自動氧化強烈，同時發生光化學反應，部分物質被光解，最後形成清香、鳥潤、滋潤濃厚、湯色黃亮、葉底黃明的曬幹普洱茶毛茶。

　　經過精製加工，曬幹的普洱毛茶可以製成各種等級的滇青，稱為滇青茶。曬幹的毛茶通過混合、分選、原料配比、蒸煮(去青、去腥、殺菌、製塑)和壓榨製成普洱茶，如普洱生磚、生坨、生餅。

　　普洱的毛茶可以直接衝泡飲用。毛茶味道更鮮，味道更好，其香氣比壓榨茶更濃。