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青毛茶是普洱茶嗎 原來普洱茶是這樣製作加工的 普洱茶的特點

時間: 2020-03-29 01:44編輯: 莉來源:未知 當前位置:主頁>茶葉種植>茶葉加工> >

  什麼是普洱毛茶?顧名思義,毛茶是指經過初級加工的散茶,具體來說,是指普洱茶葉采摘加工(萎凋、殺青、揉撚、幹燥)後的散茶。

  從外觀上看,普洱毛茶比較分散,不便於運輸和儲存。它需要稍後再加工和成型。在成型過程中,它可以被壓製成不同形狀的緊壓茶。如果你想製作普洱熟茶,你需要進行堆積發酵。發酵成功後,你需要進行分類,然後分成不同的等級,然後分成不同等級再緊壓成餅、磚、沱等。

  毛茶的特點是茶精的基礎,但毛茶也需要根據其特點采取合理的技術措施,以達到提高成品茶質量的目的。毛茶的特性主要是指其比重、吸濕性、吸附性、分散性、自動分類性、粘度和導熱性。

  在普洱茶鮮葉製成毛茶之前,最重要的過程是殺青。滅酶的主要功能是滅酶活性,失水,去除綠色風味,並使茶變軟以利於揉撚。在酶失活的初始階段,葉片溫度不達到70℃或以上,可能有少量的細胞損傷,也可能有少量的酶反應。整個酶失活過程由熱和水分控製,酶活性被抑製,直到完全失活。在等待第二天幹燥的當天晚上,茶葉會自動氧化並發生質變。在陽光幹燥過程中,水分提前高,自動氧化強烈,同時發生光化學反應,部分物質被光解,最後形成清香、鳥潤、滋潤濃厚、湯色黃亮、葉底黃明的曬幹普洱茶毛茶。

  經過精製加工,曬幹的普洱毛茶可以製成各種等級的滇青,稱為滇青茶。曬幹的毛茶通過混合、分選、原料配比、蒸煮(去青、去腥、殺菌、製塑)和壓榨製成普洱茶,如普洱生磚、生坨、生餅。

  普洱的毛茶可以直接衝泡飲用。毛茶味道更鮮,味道更好,其香氣比壓榨茶更濃。

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