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采摘的新茶葉要洗嗎 自己炒的綠茶為什麼不綠

時間: 2021-03-06 23:21編輯: 梅來源:未知 當前位置:主頁>行業動態>茶葉百科> >

中國是一個茶葉生產大國。大自然中生長著許多茶樹。有些人不僅喜歡喝茶,還喜歡自己去茶園采茶。你想清洗采摘的茶葉嗎?後麵我會帶你去了解這個問題,同時我會讓你掌握一些炒綠茶的方法和技巧,讓你知道自己炒的綠茶為什麼不綠。

你想洗采摘的茶葉嗎

采摘回來的新鮮茶葉不能清洗,需要去除雜質後直接加工,因為清洗後的新鮮茶葉會失去營養,被大量的水汙染,影響茶葉製作後的色澤和香氣,製作後茶葉的品質會明顯降低。如果想把茶葉表麵的髒東西洗幹淨,炒好了泡在水裏可以直接用開水洗。

為什麼自己炒的綠茶不是綠色的

1.炒的綠茶不綠的原因有很多,大部分和加工工藝有直接關係。一般情況下,炒綠茶的時候,先把炒綠茶的鐵鍋燒到鍋紅,然後就可以把新鮮的綠茶放進鍋裏快速翻炒了。如果此時火力不足或者溫度不合適,會使茶葉變焦或者變黃,使炒出來的綠茶不綠。

2.家裏炒綠茶,隻能高溫炒三分鍾左右。炒太久會讓鍋裏的茶變色,炒出來的茶變綠。綠茶炒製時,需要雙手帶手套反複搓揉鍋中的茶葉。如果搓力過小,會影響炒出來的綠茶的色澤,但是搓力過大,茶就會被壓碎。

3.將新鮮茶葉在鍋中揉撚後,用小火煸製。這時鍋的溫度在90~100度左右。如果鍋的溫度過低或過高,也會影響炒後綠茶的顏色。鍋裏的茶葉用小火炒,30分鍾左右就可以炒好。取出後,冷卻即可得到炒製好的綠茶。

通過以上介紹,我們可以知道,采摘回來的新鮮茶葉不需要清洗,可以直接炒製。但是炒綠茶一定要注意溫度控製和揉捏的力度,想炒好綠茶,火候必須掌控好。

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