金駿眉製作工藝
1、采摘鮮葉
2、萎凋
金駿眉萎凋可分為室內萎凋和日光萎凋。從名字可以看出，一個在室內，另一個在陽光下。例如，讓茶葉在陽光下萎凋，讓茶葉適當失水，有助於金駿眉香氣的形成和除臭。然後在室內萎凋，使茶葉失水，降低葉溫。
3、搖青發酵
是在搖青機器中進行，這樣做的目的是促進酶的氧化，並對茶葉中的成分進行某些改變。
4、殺青
殺青是通過高溫破壞酶的活性，使茶葉不能繼續發酵，茶葉的品質是固定的。
5、揉撚加工
通過這一步驟，茶葉完全成型，過濾掉茶葉中的雜質和殘茶等，保證了金駿眉的品質。
