福鼎老白茶是一種非常受歡迎的茶，不僅具有很高的飲用價值，而且具有很高的藥用價值。經常喝有很好的保健效果，但是福鼎白茶餅屬於什麼茶類？其實從福鼎白茶的名字就可以看出來，相關介紹如下。

福鼎白茶餅屬於什麼茶類？

福鼎白茶餅屬於六大茶類中的白茶。

福鼎白茶是微發酵茶，與其他茶葉相比，福鼎白茶富含多種氨基酸，保留了豐富的活性物質，具有優異的藥理作用和保健作用，為後期轉化奠定了基礎。

福鼎白茶餅的生產工藝流程

1.采摘

福鼎白茶餅生產過程的第一步是采摘，采摘是非常講究的。然後白茶根據溫度，采摘剛開始一芽一葉的玉白鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、淨采。芽葉開花，大小均勻，梗短，需輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。

2.萎凋

福鼎白茶餅製作過程的第二步是萎凋，其實簡單來說就是降低一些茶葉的水分。然後摘下新鮮的葉子，及時用竹板鋪開，厚度均勻，不能翻動。攤青後，可根據氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉70%或80%幹燥時，室內自然萎凋和複合萎凋都需要一起篩選。

3.幹燥

幹燥是福鼎白茶餅生產過程中的第三步，這個過程中的每個時間點都需要很好的控製。先烘幹，烘幹機的溫度為100-120℃，時間為10分鍾，冷卻時間為15分鍾；80-90℃再幹燥，70℃長時間幹燥。

4.壓製

福鼎白茶餅製作過程的第四步，也是最後一步，就是壓製，其實就是定型。壓製白茶餅時，將挑選好的原料放入蒸桶中，在蒸汽的作用下使鬆散的茶葉變軟，然後將蒸好的軟茶倒入特製的三角布袋中，用手輕輕揉捏成型，收緊袋口，緊緊綁在底部中心，放入特製的圓形茶模中，壓製成四麵薄、中間略厚、直徑七八寸的圓形茶餅，即為傳統白茶餅。

福鼎白茶餅屬於什麼茶類？綜上所述，，福鼎白茶不管是茶餅還是散茶都屬於六大茶類中的白茶，隻是製作方式不同罷了！